อุตสาหกรรมร้านอาหารตอบสนองต่อการประท้วง ‘วันที่ปราศจากผู้อพยพ’ อย่างไร

ธุรกิจขนาดใหญ่และขนาดเล็กกำลังออกแถลงการณ์และดำเนินการปัจจุบัน ในเมืองต่างๆ ทั่วประเทศ ธุรกิจต่างเข้าร่วมใน ” วันไร้ผู้อพยพ”ด้วยการปิดประตูเพื่อตอบสนองต่อการดำเนินการของคณะบริหารของประธานาธิบดีโดนัลด์ ทรัมป์ ชาวอเมริกันจำนวนมากไม่ได้ไปทำงานหรือไปโรงเรียนในวันนี้ คำกระตุ้นการตัดสินใจเริ่มขึ้นบนโซเชียลมีเดียจากข้อมูลของสำนักสถิติแรงงานในปี 2558 มี คนเกิดต่าง

ชาติ 26.3 ล้านคนทำงานในสหรัฐอเมริกา วอชิงตันโพสต์ 

อ้างข้อมูลจากสถาบันเพื่อการวิจัยคนเข้าเมืองแห่งมหาวิทยาลัยจอร์จ เมสัน ซึ่งพบว่าผู้อพยพมีสัดส่วนประมาณร้อยละ 23 ของพนักงานร้านอาหารในสหรัฐอเมริกา ข้อเท็จจริงนี้ทำให้หลายคนในอุตสาหกรรมบริการอาหารเข้าร่วมการประท้วงในวันนี้

ในกรุงวอชิงตัน ดี.ซี. บุคคลที่มีชื่อเสียงได้เปล่งเสียงสนับสนุนการประท้วง เชฟ José Andrés ผู้มีชื่อเสียงที่เกิดในสเปน และ Andy Shallal ผู้ก่อตั้ง Busboys and Poetsซึ่งมาจากอิรักก็อยู่ในหมู่พวกเขา

ที่เกี่ยวข้อง: 40 ปฏิกิริยา (และการนับ) ต่อการห้ามการเดินทางของทรัมป์จาก Richard Branson ถึง Sheryl Sandberg

ในขณะที่หลายคนออกมาพูดและยืนหยัดในความเป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกัน แต่ไม่ใช่ทุกคนในอุตสาหกรรมที่เห็นด้วยกับความรู้สึกที่อยู่เบื้องหลังการประท้วง ในแถลงการณ์ถึงผู้ประกอบการรองประธานสมาคมร้านอาหารแห่งชาติ Leslie Shedd กล่าวว่า “ร้านอาหารยินดีต้อนรับผู้คนจากทุกภูมิหลังและวัฒนธรรมมารับประทานอาหารกับเราและทำงานในอุตสาหกรรมของเรา ผู้อพยพตามกฎหมายเป็นส่วนสำคัญของครอบครัวร้านอาหาร เราขอสนับสนุนอย่างยิ่ง สมาชิกของเราต้องปฏิบัติตามกฎหมายทั้งหมด องค์กรต่างๆ เหล่านี้ขัดขวางสถานที่ทำงานของชาวอเมริกันที่ทำงานหนักซึ่งพยายามหาเลี้ยงครอบครัวด้วยการสนับสนุนให้หยุดงานด้วยการสนับสนุนให้หยุดงาน”

ร้านอาหารทั้งเล็กและใหญ่ต่างก็ชั่งน้ำหนัก

Jonathan Neman, Nicolas Jammet และ Nathaniel Ru ผู้ร่วมก่อตั้งเครือข่ายร้านสลัดยอดนิยม Sweetgreen กล่าวกับUSA Todayในแถลงการณ์ว่า “สมาชิกในทีมของเราคือหน้าตาของแบรนด์ ตั้งแต่แนวหน้าจนถึงครัวของเรา พวกเขาคือกระดูกสันหลัง ของบริษัทนี้และสิ่งที่ทำให้ Sweetgreen พิเศษ และนั่นคือเหตุผลที่เรายืนหยัดเคียงข้างพวกเขา ในวันนี้และทุกๆ วัน”

ที่เกี่ยวข้อง: สิ่งที่นักธุรกิจต้องรู้เกี่ยวกับการห้ามเดินทางของทรัมป์

ธุรกิจบางแห่งที่เลือกที่จะเปิดทำการในวันนี้ได้แสดงการสนับสนุน

ในรูปแบบอื่น ตัวอย่างเช่นในบอสตัน The Purple Cactus กำลังบริจาคยอดขายทั้งหมดในปัจจุบันให้กับ ACLU Massachusetts และ LULAC Boston Latitude 43 Restaurant and Sushi Bar ให้ค่าจ้างทั้งวันแก่พนักงานที่ตัดสินใจไม่มาในวันนี้

“ในฐานะผู้อพยพมายังประเทศนี้ ฉันสนับสนุน “วันที่ไม่มีผู้อพยพ” อย่างเต็มที่ และอยากจะปิดในวันนี้ แต่ร้านอาหารของเราจะถูกลงโทษอย่างมากจากเจ้าของบ้านหากเราไม่เปิด ซึ่งท้ายที่สุดแล้วอาจส่งผลกระทบต่อผู้ที่เราต้องการสนับสนุน ” จิมมี่ ชอว์ ผู้ก่อตั้งและหัวหน้าพ่อครัวใหญ่ชาวเม็กซิกันของ Loteria Grill ในลอสแองเจลิส กล่าวกับEater “เรายังเคารพทุกคนที่ตัดสินใจไม่เข้าทำงานในวันนี้และจะไม่ถือว่าพวกเขาไม่มาปรากฏตัว” เปอร์เซ็นต์ของร้านอาหาร การขายในวันนี้จะบริจาคให้กับองค์กรที่สนับสนุนและต่อสู้เพื่อ Deferred Action for Childhood Arrivals (DACA)

“เงินเข้ามา แต่องค์กรพัฒนาสังคมไม่พร้อมที่จะตรวจสอบอย่างจริงจังว่าสิ่งใดใช้ได้ผลและสิ่งใดใช้ไม่ได้ การดำเนินการนี้ต้องใช้ข้อมูล ตัวอย่างเช่น องค์กรไม่แสวงหาผลกำไร (เช่น องค์กรพัฒนาสังคม, NPO, CSI, SED, ผู้บริจาค และนักวิชาการ) รู้ว่าพวกเขาต้องการเงินที่ไหน และทำอะไร แต่พวกเขาไม่สามารถพิสูจน์ความรู้ที่หยั่งรู้นี้แก่ผู้บริจาคได้ นั่นต้องใช้ข้อมูลที่ยาก ปัญหาต่อไปคือข้อมูลที่ยากนั้นน่าเบื่อ คุณต้องนำข้อมูลนั้นมาบอกเล่าเรื่องราว คุณต้องสื่อสารคุณค่า”

นี่คือสิ่งที่ Gvender เข้ามา “ฉันอ่านวารสารในสาขาของฉันอย่างตะกละตะกลาม และฉันก็รู้ว่าการใช้ข้อมูลเชิงสร้างสรรค์นั้นมีอยู่มากในต่างประเทศ แต่ไม่ได้ถูกเสนอให้กับองค์กรพัฒนาสังคมในแอฟริกาใต้ มีช่องว่างขนาดใหญ่ ฉัน มุ่งเน้นไปที่การสื่อสาร ไม่ใช่ด้านข้อมูลและการวิเคราะห์ของสิ่งที่ฉันทำ แต่เป็นความจริงที่ว่าฉันสามารถสื่อสารสิ่งที่ข้อมูลนั้นพูดได้อย่างมีความหมายและน่าสนใจ”

Data Innovator ผสมผสานการออกแบบกราฟิกที่แข็งแกร่ง การเล่าเรื่องและการวิเคราะห์ ซึ่งได้รับการสนับสนุนโดยหลักการติดตามและประเมินผล (M&E) เพื่อสร้างข้อเสนอที่องค์กรทางสังคมต้องการอย่างยิ่ง

“ฉันไม่สามารถทำทุกอย่างด้วยตัวเองได้ ดังนั้นฉันจึงสร้างเครือข่ายของบุคคลที่ทำงานจากระยะไกลแบบโครงการต่อโครงการ เราร่วมกันเสนอบริการที่น่าทึ่ง”

Credit : ยูฟ่าสล็อต888