Tessa Clarke ต้องการให้ผู้คนคิดอย่างรอบคอบเกี่ยวกับการซื้ออาหารในปริมาณที่พวกเขาและครอบครัวต้องการในวันคริสต์มาสนี้เท่านั้น“เราสนับสนุนให้ผู้คนวางแผนสำหรับคริสต์มาสตามความเป็นจริง” คุณคลาร์กกล่าวเธอเป็นผู้ก่อตั้งและหัวหน้าของ Olio ซึ่งเป็นแอปยอดนิยมของสหราชอาณาจักรที่ช่วยให้สมาชิกในที่สาธารณะและธุรกิจต่างๆ
สามารถแชร์อาหารที่ไม่ต้องการแต่ยังทันสมัย
และกินได้ซึ่งอาจทำให้เสียเปล่าได้
“คริสต์มาสเป็นช่วงเวลาที่ยุ่งเป็นพิเศษสำหรับพวกเราในปีนี้ [ที่ Olio]” เธอกล่าว “มีอาหารส่วนเกินจำนวนมหาศาล”
เทสซ่า คลาร์ก
แหล่งที่มาของภาพโอลิโอ
คำบรรยายภาพ
Tessa Clarke กล่าวว่ามีความเสี่ยงที่ Covid จะหมายถึงการเพิ่มขึ้นอย่างมากในระดับของอาหารที่อาจไปเสีย
ปริมาณอาหารที่ต้องทิ้งยังคงเป็นปัญหาใหญ่ระดับโลกโดยในแต่ละปีมีขยะประมาณ 1.3 พันล้านตันทั่วโลก คิดเป็น 1 ใน 3 ของอาหารที่ผลิตได้ทั้งหมด ตามข้อมูลขององค์การสหประชาชาติ
ในสหราชอาณาจักร ตัวเลขดังกล่าวจะอยู่ที่ 6.6 ล้านตันต่อปี ซึ่งสามในสี่ยังคงกินได้เมื่อถูกโยนทิ้ง
ปัญหามักจะเลวร้ายที่สุดในช่วงเทศกาล เมื่อหลายครัวเรือนและสถานบริการต้อนรับซื้ออาหารเพิ่มเติมสำหรับมื้ออาหารในวันคริสต์มาสและงานเฉลิมฉลองอื่นๆ
เฮเลน ไวท์ ที่ปรึกษาพิเศษด้านเศษอาหารในครัวเรือนของ Wrap (Waste And Resources Action Programme) ของสหราชอาณาจักร กล่าวว่า “ในวันคริสต์มาส ทุกคนหมุนหมายเลขอาหารเหลือถึง 11 คน”
เมื่อพิจารณาเฉพาะผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับเทศกาลสองอย่าง Wrap ประมาณการว่าในแต่ละปีมีไก่งวงประมาณ 2 ล้านตัวและพายสับ 74 ล้านชิ้นในสหราชอาณาจักรในแต่ละเดือนธันวาคม
โดนัทในถัง
แหล่งที่มาของภาพเก็ตตี้อิมเมจ
คำบรรยายภาพ
ประมาณว่าในสหราชอาณาจักร 3 ใน 4 ของอาหารที่เราทิ้งก็ยังดีที่จะกิน
ในปีนี้ ความไม่แน่นอนอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับผลกระทบของตัวแปรโควิดใหม่ Omicron และกฎการเว้นระยะห่างทางสังคม ที่อาจนำไปสู่การทิ้งอาหารคริสต์มาสมากกว่าปกติ เนื่องจากทั้งบ้าน ผับ และร้านอาหารต่างไม่แน่ใจว่าจะซื้ออาหารให้แขกได้มากน้อยเพียงใด
แอพแจกจ่ายอาหารเช่น Olio หวังว่าจะช่วยจัดการกับส่วนเกินเพิ่มเติม
นางคลาร์กจากโอลิโอกล่าวว่า “คริสต์มาสนี้ เรากำลังเตรียมพร้อมที่จะเปิดใช้งานหากมีการปิดบริการในวงกว้าง ซึ่งจะทำให้อาหารต้องสูญเปล่าจำนวนมหาศาล เว้นแต่จะสามารถแจกจ่ายได้อย่างรวดเร็ว”
แอปนี้ใช้ได้ฟรีสำหรับครัวเรือน ขณะที่เรียกเก็บค่าธรรมเนียมจากซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านอาหารเล็กน้อย
ซูเปอร์มาร์เก็ตเทสโก้เป็นหนึ่งในลูกค้าของโอลิโอ
และในเดือนกันยายน 2563 ทั้งสองได้เปิดตัวโครงการริเริ่มทั่วสหราชอาณาจักร ภายใต้โครงการนี้ อาสาสมัคร Olio หรือที่รู้จักในชื่อ Food Waste Heroes ไปที่เทสโก้สโตร์ใกล้บ้านเพื่อรวบรวมอาหารที่ใกล้จะหมดอายุการเก็บรักษา
จากนั้นจึงแจกจ่ายต่อในพื้นที่ ทั้งให้กับบุคคลที่ต้องการความช่วยเหลือและกลุ่มชุมชน ขณะนี้โครงการได้เชื่อมโยงอาสาสมัครที่ได้รับการฝึกอบรมกว่า 35,000 คนกับบริษัทอื่นๆ รวมถึงร้านแซนด์วิช ร้าน Pret a Manger และบริษัทกาแฟ Costa
“ในปีที่ผ่านมาเพียงปีเดียว ความร่วมมือของเรากับร้านค้า 2,700 แห่งของเทสโก้ได้หยุดยั้งอาหารกว่าห้าล้านมื้อไม่ให้เหลือทิ้ง” คลาร์กกล่าว
เธอเสริมว่าสำหรับบริษัทต่างๆ ระบบจ่ายครึ่งหนึ่งของค่าอาหารที่จะเอาไปเป็นของเสีย
ในขณะเดียวกัน ประชาชนทั่วไปที่ต้องการแบ่งปันอาหารผ่านแอป Olio ให้อัปโหลดรูปภาพเพื่อทำรายการ และหากผู้ใช้ Olio รายอื่นต้องการมารับ ก็สามารถส่งข้อความถึงบุคคลอื่นผ่านแอปได้
ผู้ชายกำลังถ่ายรูปอาหารในแอพ Olio
แหล่งที่มาของภาพโอลิโอ
คำบรรยายภาพ
ผู้ใช้แอพ Olio อัพโหลดภาพรายการอาหารที่ต้องการแจก
“การเติบโตของโอลิโอเป็นจักรวาลเล็ก ๆ ของสิ่งที่เกิดขึ้นในสังคม” นางคลาร์กผู้ซึ่งมองเห็นแรงผลักดันที่แท้จริงสู่การเปลี่ยนแปลงกล่าว
Marija Rompani ผู้อำนวยการฝ่ายจริยธรรมและความยั่งยืนของ Waitrose กล่าวว่าสังคม “ไม่ใส่ใจกับการทิ้งอาหาร” อย่างน้อยลูกค้าของบริษัทก็พยายามแก้ปัญหามากขึ้นเรื่อยๆ
Food & Drink Report 2021-22 ที่เพิ่งเผยแพร่เมื่อเร็วๆ นี้พบว่า 3 ใน 4 ของผู้ซื้อพยายามลดขยะอาหาร เพิ่มขึ้นจากลูกค้าครึ่งหนึ่งในการศึกษาเดือนธันวาคม 2019
แอพอีกตัวที่ช่วยบริษัทลดขยะอาหารของพวกเขาคือ Karma ของสวีเดน อนุญาตให้ร้านอาหารและร้านกาแฟสามารถลงรายการและขายอาหารส่วนเกินเพื่อสะสมในราคาลดพิเศษ
Ludvig Berlining เกิดแนวคิดนี้ขึ้นในปี 2016 เมื่อเขาตระหนักว่าร้านอาหารในสตอกโฮล์มกำลังทิ้งอาหารดีๆ ที่สมบูรณ์แบบทิ้งไปในตอนท้ายของวัน เขาเห็นด้วยว่าเศษอาหารพุ่งสูงขึ้นในช่วงเดือนธันวาคม
“ช่วงเทศกาลคือช่วงที่เศษอาหารแย่ที่สุด” เขาอธิบาย “และเราไม่แน่ใจว่าคริสต์มาสนี้จะเป็นอย่างไรสำหรับพันธมิตรร้านอาหารของเรา”
อาหารสั่งกลับบ้าน สั่งโดยแอพ Karma
แหล่งที่มาของภาพกรรม
คำบรรยายภาพ
กรรมทำให้ร้านอาหารขายอาหารที่อาจจะถูกทิ้งได้
กรรมทำเงินได้สองทาง “สำหรับทุกคำสั่งซื้อที่ทำผ่านแอป เราจะเรียกเก็บเงินจากธุรกิจเป็นเปอร์เซ็นต์ของธุรกรรม” นายเบอร์ลินกล่าว “เรายังเพิ่มค่าธรรมเนียมเล็กน้อยในการสั่งซื้อ ซึ่งจ่ายโดยผู้บริโภค
“ธุรกิจประหยัดอาหารจากการถูกโยนทิ้งและรับเงินจากมัน ผู้บริโภคได้รับอาหารที่ดีโดยจ่ายน้อยลง – และทั้งคู่ก็ช่วยรักษาโลก ชัยชนะ ชนะ ชนะอย่างแท้จริง!”
เครดิต :> เว็บสล็อตแท้ / สล็อตเว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์
